Olgas fisk- & skaldjurssoppa
En uppskattad och smakrik klassisk fisk- och skaldjurssoppa som vi serverade i många portioner på Olgas. En rätt jag har vidareutvecklat och...
Recepten
Blåmusselfond och hur man kokar musslor
Blåmusselfond är en smakrik buljong baserad på kokta blåmusslor, vitvin och grönsaker. Den används som bas i soppor, såser och risotto för...
Skaldjursfond
En smakrik klassisk skaldjursfond som passar perfekt som grund till soppor och såser. Man kan absolut använda andra skaldjursrester som tex. Räkskal,...
Fransk chokladtårta
Klassisk dessert som passar perfekt till kalaset eller efter en lättare middag. Vem kan motstå en lite kladdig fyllig chokladtårta. En självklar...
Olgas gröna salsa
Denna salsa började jag göra när jag drev Olgas Bistro i Hunnebostrand. Det är en ganska stark och smakrik kall salsa som...
Julskinka över natten
Julskinkan är verkligen kungen på julbordet och en självklar favorit under hela julhelgen. Det var en gammal svensk tradition att julgrisen slaktades...
Kryddsill
Klassisk sillrätt som passar perfekt på silltallriken. Ingredienser Gör så här Denna sillen håller sig bra i kylen minst 2 veckor. Förr...
Tomatsallad
En god tomatsallad som nästan alltid passar som sidorätt till andra rätter. Perfekt till grillat eller varför inte till en god lasagne....
Prylar jag använder i köket
Köket kan man fylla med många roliga prylar, man kan göra det till en riktig materialsport om man vill. Här tipsar jag om den utrustningen...
Läs upp allt
Våren och sommarens mat
Äntligen är ljuset här solen värmer upp jorden och snart kan vi njuta av färska primörer som vi plockar från våra trädgårdar. Grillen kan äntligen...
Läs upp allt
Prylar jag använder i köket
Köket kan man fylla med många roliga prylar, man kan göra det till en riktig materialsport om man vill. Här tipsar jag om den utrustningen...
Läs upp allt
Olgas fisk- & skaldjurssoppa
En uppskattad och smakrik klassisk fisk- och skaldjurssoppa som vi serverade i många portioner på Olgas. En rätt jag har vidareutvecklat och serverat på flertalet...
Läs upp allt
Blåmusselfond och hur man kokar musslor
Blåmusselfond är en smakrik buljong baserad på kokta blåmusslor, vitvin och grönsaker. Den används som bas i soppor, såser och risotto för att ge en...
Läs upp allt
Skaldjursfond
En smakrik klassisk skaldjursfond som passar perfekt som grund till soppor och såser. Man kan absolut använda andra skaldjursrester som tex. Räkskal, krabbskal eller hummerskal....
Läs upp allt
Tomatsallad
En god tomatsallad som nästan alltid passar som sidorätt till andra rätter. Perfekt till grillat eller varför inte till en god lasagne....
Läs upp allt
Löjrom- & Brännvinssill
Lite exklusivare och smakrik sillrätt Ingredienser Gör så här Ett alternativ är att byta ut sillen mot gravad strömming, något jag själv...
Läs upp allt
Sherrysill
En populär sillrätt som hängt med så länge jag kan minnas. Ingredienser Gör så här Ett alternativ är att byta ut sillen...
Läs upp allt
Gravad strömming
Gravad strömming en perfekt grund till olika maträtter, gör en god kall sås och blanda med strömmimgen när den är färdiggravad. Ingredienser...
Läs upp allt
Senapssill
En populär sillrätt som hängt med så länge jag kan minnas. Ingredienser Gör så här Ett alternativ är att byta ut sillen...
Läs upp allt
Gravad lax
Gravad lax är en mycket populär och älskad fiskrätt som har en självklar plats på det traditionella Julbordet samt vid alla andra...
Läs upp allt
Hovmästarsås
Hovmästarsås, den perfekta såsen till gravad lax. Den skall vara smakrik och ganska tjock i konsistensen. Servera till gravad lax och annan...
Läs upp allt
Matkulturarvet
Jag startade Matkulturarvet för att skapa en samlingsplats där jag kan dela med mig av recept med lokala råvaror, tips och värdefulla...
Läs upp allt
Mojo Rojo
Eller Mojo Picón som den kanske heter. Denna salsa lärde jag mig när jag arbetade på Teneriffa. Röd mojo är en ganska...
Läs upp allt
Mojo verde
Denna salsa lärde jag mig när jag arbetade på Tenerife. Grön mojo, en ganska stark och smakrik kall salsa som passar utmärkt...
Läs upp allt