Kryddsill

Ingredienser

• 4 st urvattnade salta sillfiléer
• Lagen:
• 1 del ättikssprit 12 %
• 2 del socker
• 3 del vatten
• 12 gr Kryddpeppar
• 12 gr Svartpeppar
• 12 gr Nejlikor
• 2 st Lagerblad
• 1 st skivad rödlök

Gör så här

• Koka socker, vatten och ättika tills sockret har löst upp sig.
• Lägg i kryddorna och låt kallna.
• Skär sillen i passande bitar.
• Varva sill och rödlök. Slå på lagen så den täcker ordentligt.
• Låt stå i minst två dygn.

Denna sillen håller sig bra i kylen minst 2 veckor.

Förr så använde man ofta hel sill. Man filéade inte sillen utan skar den i bitar med skinnet och benen kvar.