Fransk chokladtårta

Ingredienser

• Smör till formen
• 250 gr mörk choklad
• 250 g smör
• 6 ägg 360 gr
• 250 gr strösocker
• 60 gr vetemjöl
• 6 gr salt

Glasyr

• 150 g mörk choklad
• 25 g smör
• 1 dl vispgrädde
• En nypa salt

Garnityrförslag

• Färska jordgubbar
• Cocktailbär
• Rostade valnötter
• Lättvispad grädde
• Hallonsås

Gör så här

• Smörj formarna. Springform 24-28 cm i diameter
• Finhacka choklad.
• Smält smöret och slå det över chokladen rör om tills all choklad smält.
• Vispa ägg, salt och socker vitt och pösigt med maskin.
• Blanda ägg och chokladsmet
• Sikta ner mjölet
• Fördela smeten i formarna
• Baka i ugn ca. 25-30 min tills smeten har börjat spricka.
• Kakan skall inte vara genomgräddad.
• Låt svalna i formarna. Ställ den därefter kallt för att stelna.
• Glasyren
• Hetta upp smör, grädde och choklad till glasyren på svag värme. Rör alltsammans till en jämn smet. Låt den svalna något. Bred glasyren över och runt kanterna. Ställ tårtan svalt.

När du ska skära tårtan kan du med fördel använda en varm kniv. Jag brukar skölja kniven i varmt vatten före varje snitt och torka av den med en bit papper för bästa resultat.