Gravad strömming

Ingredienser

• 600 gr strömmingsfiléer

Lag

• 1/2 dl ättika 24%
• 5 dl vatten
• 1 msk salt
• 1 msk socker

Gör så här

• Lag: Blanda ättika, vatten och salt i en skål.
• Lägg i strömmingsfiléerna. Låt skålen stå kallt i 1-2 dygn.
• Ta upp filéerna ur lagen. Dra av skinnet. Låt filéerna rinna av väl.
• Blanda med valfri sås och låt stå i kylskåp i minst ett dygn
• Testa att göra senapssill på detta vis