Hello mitt namn är Clas

bra välsmakande mat handlar om att använda riktigt bra råvaror, helst lokalt producerade och av hög kvalitet. Jag tycker att det är viktigt att inte krångla till matlagningen i onödan, utan istället låta de naturliga smakerna komma till sin rätt på ett enkelt och genuint sätt. Det gäller att se till att smakerna verkligen sitter och harmonierar med varandra, så att varje tugga blir en njutning. Dessutom är det viktigt att ta sig tid att verkligen njuta av stunden i köket, att känna dofterna och låta matlagningen bli en rogivande och kreativ upplevelse.

Eftersom jag under nästan hela min yrkesverksamma karriär har varit verksam i Göteborg och Bohuslän, har jag förstås fått möjligheten att arbeta mycket med och tillaga en mängd olika maträtter som bygger på det rika utbud av råvaror och smaker som havet i denna region erbjuder. Denna närhet till havets skafferi har varit en stor del av min professionella erfarenhet och kulinariska utveckling.